延平区土地总面积397.2915万亩，其中林业用地面积313.3万亩，占土地总面积的78.86%。全区动植物种类繁多，有维管束植物191科702属1600种，属国家重点的154种；兽类60种、鸟类165种，鱼类110多种，昆虫类1738种，属国家一级保护动物8种；全区建档和保护古树名木5870株。延平区素有"绿色金库"之称，是我国南方三大杉木中心产区之一，森林蓄积量2041.43万立方米，森林覆盖率73.92%，并先后获得“中国百合花之乡”、“中国绿竹示范基地”、“中国红豆杉示范基地”、 “省级园林县城”称号。